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[パティスリー&ブーランジェリージャパンワールド 2017] 石窯を科学した業務用オーブン「涼厨型輻射窯ガスオーブン」 – キュウーハン株式会社

https://youtu.be/kiB5mNgdJ4U
キュウーハン株式会社はパティスリー&ブーランジェリージャパンワールド 2017にて、石窯を科学した業務用オーブン「涼厨型輻射窯ガスオーブン」を出展。
セラミック熱源からでる赤外線と、炉内天井の反射装置、ガス燃焼による水蒸気で、石窯と同じ熱周りで焼き上げるガスオーブンを紹介。

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