[第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018] 多機能分子調理器「Dr. Fry」 – 株式会社エバートロン

https://youtu.be/j2-Mje6HBOg
株式会社エバートロンは第7回 ベーカリー&カフェジャパン 2018にて、多機能分子調理器「Dr. Fry」を出展。
保有するフライヤーの油槽に電極パネルをセットするだけで、食材の水分の分子結合構造に変化を与え、油はね・オイルミストの減少、揚げ時間の短縮、美味しさの向上など様々な効果が認められ、カレーパンなどは長時間カリッとジューシーに仕上げることができる多機能分子調理器を紹介。

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